COUSCOUS DE KHORASAN KAMUT® - 500 gr

Couscous de blé khorasan KAMUT®. Céréale réduite en farine puis humidifiée. Cette céréale donne un couscous particulièrement goûteux ! Recette de Brigitte Fichaux : Couscous aux fruits secs et potimarron 250g couscous, 1 x son volume d'eau 25g de pois chiches secs, mis à tremper la veille 200g d'oignons 500g de chair de potimarron détaillée en cubes 100g raisins secs, 100g figues séchées et 100g abricots secs, mis à tremper ensemble 4h dans de l'eau tiède. Cardamome, sel, poivre, piment si on aime Faire cuire les pois chiches (dans 3 x leur volume d'eau, pendant 1h-1h30). Faire revenir les oignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive, ajouter le potimarron, les fruits secs, leur jus de trempage et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20min. Faire bouillir l'eau, verser sur le couscous et laisser gonfler quelques minutes, Servir avec les légumes et pois chiches.