FARINE D'EPEAUTRE 65% (T65) - 1 kg

L'épeautre est l'ancêtre du blé, tel qu'il était consommé autrefois par les gaulois et dont on retrouve des traces datant d'il y a onze mille ans. C'est une céréale qui ne supporte aucun apport d'engrais, ne nécessite que très peu d'eau et est d'une grande richesse nutritionnelle. Riche en vitamines et minéraux la farine d'épeautre blanche produit un pain qui ne s'émiette pas. Remplace la farine de blé avantageusement car contient moins de gluten, s’utilise de la même façon. Pâte à tartes ou chaussons : 250gr de farine d’épeautre, 50ml d’huile d’olive, sel, 1 œuf, 25ml d’eau. Pétrie ensemble, laisser reposer 10 minutes et abaisser la pâte. Utiliser pour fonds de tartes : en foncer le moule et précuire 10minutes à 180°.